Saumon rôti avec sauce à l'orange et aux herbes

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce saumon rôti vibrant avec une sauce aux herbes et à l'orange est un plat remarquable et bon pour le cœur qui combine des notes d'agrumes vives avec le parfum terreux de l'aneth frais. En rôtissant le saumon avec des tranches d'oranges et d'oignons, le poisson reste merveilleusement juteux tout en absorbant une douceur profonde et savoureuse. C'est un choix fantastique pour un dîner léger lorsque vous souhaitez un repas qui semble sophistiqué mais qui nécessite très peu de préparation active.

Riche en acides gras oméga-3 et en vitamines essentielles, ce plat principal nutritif est idéal pour ceux qui suivent un régime de style méditerranéen. La sauce fraîche et non cuite ajoutée à la fin offre un contraste saisissant avec les oignons grillés au four, rehaussant l'ensemble du plat. Servez-le avec des légumes verts de saison cuits à la vapeur ou des pommes de terre nouvelles écrasées pour un repas complet et équilibré que toute la famille appréciera.

Ingrédients pour le saumon rôti avec sauce à l'orange et aux herbes

1 grande orange, non pelée, tranchée
1 gros oignon, coupé en deux, finement tranché
1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
170g de filets de saumon sans peau
3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
1/2 tasse de jus d'orange
60ml d'oignons verts finement tranchés
1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Tranches d'orange supplémentaires non pelées

Comment préparer du saumon rôti avec sauce à l'orange et aux herbes

Préchauffer le four à 204°C. Disposer les tranches d'orange en une seule couche dans un plat en verre de 33x23x5 cm. Recouvrir de tranches d'oignon. Arroser d'huile. Saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir jusqu'à ce que l'oignon soit brun et tendre, environ 25 minutes. Retirer du four. Augmenter la température du four à 232°C.

Déplacez les tranches d'orange et d'oignon sur le côté du plat de cuisson. Disposez le saumon au centre du plat. Saupoudrez de sel, de poivre et de 1 1/2 cuillères à soupe d'aneth. Déposez les tranches d'orange et d'oignon sur le saumon. Faites rôtir jusqu'à ce que le saumon soit opaque au centre, environ 8 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le jus d'orange, les oignons verts, le jus de citron et le reste de 1 1/2 cuillères à soupe d'aneth dans un petit bol.

Transférez le saumon sur un plat. Disposez les oignons à côté ; jetez les tranches d'orange rôties. Versez la sauce à l'orange sur le poisson. Garnissez avec des tranches d'orange supplémentaires.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.