Panzanella au saumon avec haricots verts

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Cette panzanella au saumon vibrant avec des haricots verts est une version moderne et saine pour le cœur de la salade de pain italienne classique. Avec du saumon grillé succulent et des légumes croquants et tendres, elle offre un merveilleux contraste de textures et de saveurs fraîches et éclatantes. L'association de tomates cerises juteuses et de basilic parfumé en fait un choix idéal pour un déjeuner d'été nutritif ou un repas léger du soir lorsque vous souhaitez quelque chose de satisfaisant mais sain.

Comme une excellente façon d'utiliser une baguette de blé entier légèrement ferme, ce plat est riche en fibres et en acides gras oméga-3 essentiels. La vinaigrette au vinaigre de vin rouge apporte une acidité vive qui tranche magnifiquement avec la richesse du poisson. Servez cette salade colorée à température ambiante, permettant au pain d'absorber les jus savoureux pour une expérience méditerranéenne véritablement authentique.

Ingrédients pour Panzanella au saumon avec haricots verts

Aérosol de cuisson à l'huile végétale
450g de filet de saumon, peau enlevée
1/2 cuillères à café de sel, divisé
1/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
230g de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
45ml d'huile d'olive extra-vierge
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
475ml de tomates cerises, coupées en deux
160g d'oignon rouge finement tranché
230g de baguette de blé entier, coupée en cubes de 2,5 cm
1/2 tasse de basilic frais, coupé en fines lanières

Comment préparer une Panzanella au saumon avec des haricots verts

Chauffez le gril à feu doux. Enduisez une plaque de cuisson d'un spray de cuisson. Assaisonnez le saumon avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Grillez jusqu'à ce qu'il soit cuit, 5 minutes de chaque côté; laissez refroidir. Portez de l'eau à ébullition dans une petite casserole; faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres, environ 3 minutes; égouttez et réservez. Fouettez l'huile, le vinaigre, le reste de 1/4 cuillère à café de sel et le reste de 1/8 cuillère à café de poivre dans un bol de service; ajoutez les haricots, les tomates, l'oignon, les cubes de pain et le basilic, puis mélangez. Émiettez le saumon et ajoutez-le à la salade; mélangez délicatement. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.