Salade de saumon aux haricots

Ingrédients pour la salade de saumon aux haricots

• 230g de steak de saumon (le saumon grillé restant convient)

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge, plus 2 cuillères à soupe si vous utilisez du poisson cru, et plus au goût si nécessaire

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• plus d'huile d'olive extra-vierge selon le goût si nécessaire

• Quelques brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché, si vous utilisez du poisson cru

• 1 poivron rouge ou jaune

• Jus d'un gros citron, plus au goût si nécessaire

• 725ml de haricots blancs cuits ou en conserve, égouttés

• 10 tomates cerises, coupées en deux

• 30g d'échalotes coupées en dés

• 12 à 15 bonnes olives noires ou vertes, dénoyautées et grossièrement hachées

• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées

• 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées

• Sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût

• poivre noir fraîchement moulu

• 4 tasses de feuilles de salade variées déchirées (parées, lavées et séchées)

Comment préparer une salade de saumon aux haricots

Si vous commencez avec du saumon cru, allumez un feu de charbon de bois ou de bois ou préchauffez un gril à gaz ou un gril ; la grille doit être à environ 10 centimètres de la source de chaleur. Faites mariner le poisson dans les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le thym.

Lorsque le feu est prêt — il doit être assez chaud — grillez le poisson pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. En même temps, grillez le poivron rouge. Laissez refroidir, épluchez et épépinez-le, puis coupez-le en lanières.

Refroidissez le poisson, puis coupez-le en petits cubes et mélangez-le avec le jus de citron, les haricots et le reste d'huile d'olive pendant que vous préparez les autres ingrédients. Ajoutez les tomates, les échalotes, les olives et les herbes au saumon. Goûtez pour le sel et le poivre et corrigez l'équilibre entre l'huile d'olive et le jus de citron si nécessaire. Servez sur un lit de verdure, garni de lanières de poivron rouge grillé.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.