Coquilles Saint-Jacques aux noisettes et tomates Sun Gold tièdes

Ingredients for Scallops with Hazelnuts and Warm Sun Gold Tomatoes

• 40g coarsely chopped skin-on hazelnuts

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 675g large sea scallops, side muscle removed, patted dry

• 575ml Sun Gold or grape tomatoes

• 1 petite échalote, finement hachée

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2 tablespoons fresh tarragon leaves

Preheat oven to 350°. Toast hazelnuts on a rimmed baking sheet, tossing occasionally, until golden brown, 8-10 minutes. Toss with 1 tablespoon oil; season with salt and pepper.

Meanwhile, heat remaining 2 tablespoons oil in a large cast-iron or nonstick skillet over medium-high heat until almost smoking. Season scallops with salt and pepper; cook until golden brown and just cooked through, about 3 minutes per side. Transfer to a plate.

Pour off most liquid in skillet. Add tomatoes and shallot, season with salt and pepper, and cook, tossing, until some tomatoes have burst, about 4 minutes. Mix in vinegar and serve with scallops topped with tarragon and hazelnuts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.