Crevettes et Pommes de Terre Grenaille dans un Bouillon de Tomate

Ingredients for Prawns and Fingerlings in Tomato Broth

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 475ml finely chopped onions

• 4 gousses d'ail, finement hachées

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 14.140g can diced fireroasted tomatoes in juice

• 2 cuillères à café de romarin frais haché

• 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé séché

• 240ml de vin blanc sec

• 1 230g bottle clam juice

• 725ml d'eau

• 230g fingerling potatoes or baby Yukon Gold potatoes, cut crosswise into 1/4-inchthick rounds

• 450g peeled deveined uncooked medium American prawns

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add onions; sauté until very tender and beginning to brown, stirring often, about 18 minutes. Add garlic and paprika; stir 2 minutes. Stir in tomatoes with juice and cook until very thick, stirring frequently, about 30 minutes. Stir in rosemary and crushed red pepper. Add wine and cook until liquid evaporates completely, stirring often, about 10 minutes. Stir in clam juice, then 725ml water. DO AHEAD: Broth can be made 1 day ahead. Cool, then cover and chill.

Bring broth to boil. Add potatoes; simmer until almost tender, about 5 minutes. Add prawns; simmer until just cooked through, about 5 minutes longer. Season with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.