Salade de pois mange-tout avec gremolata de noix de coco

Ingrédients pour la salade de pois mange-tout avec gremolata de noix de coco

• 80 ml d'huile végétale

• 1 échalote moyenne

• 20g de flocons de noix de coco non sucrés

• 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée

• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée

• 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé

• Sel kasher

• Poivre

• 450g de pois mange-tout coupés en deux

• 2 tasses de pousses de pois (vrilles)

• 1/4 tasse de feuilles de menthe déchirées

• 45ml d'huile d'échalote

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 2 cuillères à café de sauce de poisson

Comment préparer une salade de pois mange-tout avec gremolata à la noix de coco

Chauffez 80 ml d'huile végétale et 1 échalote moyenne, finement tranchée en rondelles, dans une petite casserole à feu moyen-vif. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, 5 à 8 minutes. Transférez les échalotes sur du papier absorbant; assaisonnez avec du sel kasher. Versez l'huile d'échalote dans un petit bol; laissez refroidir.

Entre-temps, faites griller 60 ml de flocons de noix de coco non sucrés dans la même casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 3 minutes. Transférez dans un bol; laissez refroidir. Ajoutez l'échalote frite, 1/4 de tasse de ciboulette fraîche hachée, 3 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée et 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé et mélangez; assaisonnez avec du sel kasher et du poivre.

Mélangez 450g de pois mange-tout coupés en deux, 2 tasses de pousses de pois (vrilles), 1/4 tasse de feuilles de menthe déchirées, 45ml d'huile d'échalote, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais et 2 cuillères à café de sauce de poisson dans un bol moyen; assaisonnez avec du sel de mer en flocons et du poivre. Laissez reposer 5 minutes. Servez garni de gremolata.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.