Haricots blancs avec calamar, roquette et tomates cerises

Ingredients for White Beans with Squid, Rocket, and Cherry Tomatoes

• 450g cleaned squid, bodies and tentacles separated

• 3 cups (packed) baby rocket (about 90g )

• 230g small cherry tomatoes, halved

• 240ml cooked white beans (see Cannellini Beans with Garlic and Sage ), drained, room temperature

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 to 45ml fresh lemon juice

Steam squid bodies and tentacles until tender, about 3 minutes. Transfer to plate and cool to lukewarm.

Cut squid bodies into 1/2-inch-wide rings. Cut squid tentacles in half if large. Transfer squid to large bowl. Add baby rocket, cherry tomatoes, beans, olive oil, and 2 tablespoons lemon juice. Toss gently to blend, adding more lemon juice, if desired. Season with salt and pepper.

Citrusy A Mano 2007 Soave ($9)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.