Bar rayé entier avec citron et menthe

Ingredients for Whole Striped Bass with Lemon and Mint

• 1 lemon, cut in half

• 450g whole striped bass, cleaned, scored to bone in 4 places on each side

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 120ml chopped spring onions (about 2)

• 3 tablespoons (packed) chopped fresh mint plus 4 whole sprigs

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café d'origan séché

• 1 large garlic clove, coarsely chopped

Arrange rack 6 inches below grill. Preheat grill. Line rimmed baking sheet with foil. Cut 1 lemon half into slices. Cut other half into wedges. Place fish on foil. Sprinkle inside and out with salt and pepper. Blend olive oil, onions, chopped mint, lemon juice, oregano, and garlic in mini processor until coarse puree forms. Season sauce with salt and pepper. Reserve 45ml sauce. Spread remaining sauce inside cavity and over fish, rubbing into cuts in flesh. Place lemon slices and mint sprigs in cavity.

Grill fish until cooked through and skin is crisp, about 5 minutes per side. Serve fish with lemon wedges and reserved sauce.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.