Bar rayé entier avec citron et menthe

Ingrédients pour le bar rayé entier au citron et à la menthe

• 1 citron, coupé en deux

• 450g bar rayé entier, nettoyé, incisé jusqu'à l'os en 4 endroits de chaque côté

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• 120ml d'oignons verts hachés (environ 2)

• 3 cuillères à soupe (compactées) de menthe fraîche hachée plus 4 brins entiers

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café d'origan séché

• 1 grande gousse d'ail, grossièrement hachée

Comment préparer un bar rayé entier au citron et à la menthe

Disposez la grille à 6 pouces sous le gril. Préchauffez le gril. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Coupez une moitié de citron en tranches. Coupez l'autre moitié en quartiers. Placez le poisson sur le papier d'aluminium. Saupoudrez l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre. Mélangez l'huile d'olive, les oignons, la menthe hachée, le jus de citron, l'origan et l'ail dans un mini robot jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Réservez 45 ml de sauce. Étalez le reste de la sauce à l'intérieur de la cavité et sur le poisson, en frottant dans les entailles de la chair. Placez les tranches de citron et les brins de menthe dans la cavité.

Griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la peau soit croustillante, environ 5 minutes de chaque côté. Servir le poisson avec des quartiers de citron et la sauce réservée.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.