Ingrédients pour chips Yukon Gold aux anchois blancs

• 1 grosse pomme de terre Yukon Gold ou autre pomme de terre polyvalente

• 6 anchois blancs, séchés avec des serviettes en papier

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préchauffez le four à 177°C. Tapissez une plaque de cuisson d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé. Préparez une plaque de cuisson identique et un autre tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.

Épluchez la pomme de terre. Utilisez une mandoline japonaise ou un couteau très aiguisé pour couper la pomme de terre dans le sens de la longueur en tranches très fines.

Choisissez 6 des plus grandes tranches qui sont les plus similaires en forme. Avec un couteau d'office bien aiguisé, faites 3 petites incisions en ligne au centre de chaque tranche, de manière à pouvoir y enfiler un anchois sur toute la longueur.

Enfilez un filet d'anchois à travers les fentes d'une tranche. Répétez avec les anchois et les tranches de pomme de terre restants. Badigeonnez les deux côtés des chips avec de l'huile d'olive et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Disposez les tranches sur la plaque de cuisson préparée et couvrez avec le deuxième tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez avec la deuxième plaque de cuisson et placez l'ensemble dans le four. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les chips soient dorées.

Pour servir, assaisonnez les frites chaudes avec du sel et du poivre et placez chaque frite sur une petite assiette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.