"Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

Ingredients for "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

• 450g spaghetti or other long pasta

• Sel kasher

• 40g pine nuts (about 45g )

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 110g dry-cured sausage, quartered lengthwise, thinly sliced

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 675g marinated artichoke hearts, drained, cut into 1/2"-thick wedges if large

• 180ml thinly sliced drained oil-packed sun-dried tomatoes (about 60g )

• Poivre noir fraîchement moulu

• 40g thinly sliced peperoncini

How to make "Antipasto" Pasta with Sausage, Artichoke Hearts, and Sun-Dried Tomatoes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes, en réservant 240 ml du liquide de cuisson; remettez les pâtes dans la casserole.

Toast pine nuts in a small dry skillet over medium heat, stirring occasionally, until lightly browned, 3–5 minutes. Transfer to a small bowl.

Meanwhile, heat oil in a medium skillet over medium-high. Cook sausage and tomato paste, stirring, 1 minute. Stir in artichokes and sun-dried tomatoes and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes. Remove from heat.

Add sausage mixture and 180ml pasta cooking liquid to pot with pasta; season with 1/4 teaspoons pepper. Toss to coat and add remaining 60ml pasta cooking liquid, if needed, to loosen.

Divide pasta among plates. Season with pepper and top with peperoncini.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.