Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant Asian noodles with barbecued duck confit dish offers a sophisticated twist on classic fusion flavours. By using prepared duck confit, you achieve an incredible depth of flavour and a perfectly crisp, glazed skin with minimal effort. The rich, savoury duck is balanced beautifully by light rice vermicelli, crunchy matchstick carrots, and a zingy dressing made with authentic Chinese black vinegar and toasted sesame oil.

As a high-protein main course, this recipe is as nourishing as it is delicious. The abundance of fresh mint, coriander, and basil provides a fragrant lift that cuts through the richness of the meat, making it an ideal choice for a weekend treat or an impressive dinner party main. Serve immediately while the duck is hot and the herbs are bright and fresh.

Ingredients for Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

200g (1/4-inch-wide) dried rice-stick noodles (rice vermicelli)
2 medium carrots, cut into matchsticks
110g Chinese long beans or regular green beans, cut into 1-inch lengths
4 cuisses de canard confites à température ambiante
80g chopped spring onions (about 3)
2 cups coarsely torn mixed fresh herbs such as mint, coriander, and basil
2 cuillères à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
2 teaspoons Sriracha (Southeast Asian chilli sauce)
60ml de sauce soja
45ml Chinese black vinegar (preferably Chinkiang)
1 1/2 cuillères à soupe de cassonade foncée tassée
1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
1 gousse d'ail, finement hachée

How to make Asian Noodles with Barbecued Duck Confit

Soak noodles in cold water to cover 30 minutes.

While noodles soak, stir together all glaze ingredients in a small bowl. Stir together all sauce ingredients in another small bowl.

Préchauffez le four à 232°C avec la grille au milieu.

Blanch carrots in a small saucepan of boiling water 30 seconds, then transfer to a large bowl with a slotted spoon. Return water to a boil and cook beans until crisp-tender, about 2 minutes. Transfer to bowl with carrots.

Bring a pasta pot of water to a boil.

Meanwhile, put duck legs, skin sides up, on rack of a grill pan, then pour 240ml water into bottom of pan. Brush or spoon about half of glaze over skin side of duck. Roast duck until well browned, about 20 minutes.

Turn on grill. Brush duck with remaining glaze, then grill 3 to 4 inches from heat until skin is bubbling and lightly charred around edges, about 2 minutes more. Keep warm, covered.

Drain noodles, then cook in boiling water 30 seconds. Reserve 240ml cooking water and drain noodles again.

Add hot noodles, sauce, and spring onions to carrots and beans and toss with tongs until well coated with sauce, adding some of reserved cooking liquid to moisten if necessary

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.