Beer-Batter-Fried Sardines and Lime

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These crispy beer-battered sardines offer a sophisticated twist on classic seaside flavours. By using canned brisling sardines, this dairy-free recipe transforms a simple larder staple into an elegant appetiser or a light lunch. The light, bubbly batter provides a delicate crunch that contrasts beautifully with the rich, savoury oils of the fish, while the unique addition of fried lime adds a surprising depth of citrus aroma.

This dish is an excellent choice for those seeking a quick, heart-healthy snack rich in omega-3 fatty acids. Frying the lime wedges briefly mellows their sharpness and releases their essential oils, making them the perfect accompaniment to the golden fillets. Serve these hot from the pan with a sprinkle of sea salt for a simple yet impressive seafood treat.

Ingredients for Beer-Batter-Fried Sardines and Lime

80g beer (not dark)
1/2 cuillères à café de sel
60g de farine ordinaire
3 3/110g cans brisling sardines
1 citron vert
950ml vegetable oil

How to make Beer-Batter-Fried Sardines and Lime

In a bowl whisk beer and salt into flour until smooth. Drain sardines and pat dry. Cut lime into 8 wedges.

In a 3-quart saucepan heat oil over moderately high heat until a deep-fat thermometer registers 191°C. Working in batches of about 8 and holding sardines at head end to avoid breaking, dredge fish in batter to coat completely, dragging lightly against side of bowl to remove excess, and fry, stirring, until golden, 2 to 3 minutes. With a slotted spoon transfer sardines as fried to paper towels to drain. Fry lime wedges in oil until they begin to turn golden, about 30 seconds, and transfer to paper towels to drain. Serve sardines with lime.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.