Beer-Steamed Mussels with Chorizo

Ingredients for Beer-Steamed Mussels with Chorizo

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 230g fresh Mexican chorizo, casings removed

• 1 oignon blanc moyen, finement tranché

• 2 garlic cloves, finely chopped, plus 1 sliced in half (optional)

• 1 1/4 teaspoons ground cumin

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 1 (350g) bottle Mexican beer, such as Pacifico

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 900g de moules, nettoyées, dépouillées

• 1/2 tasse de coriandre grossièrement hachée

• Hot sauce and crusty toasted bread (for serving

• optionnel)

• A large Dutch oven or braising pan with a lid

Heat oil in Dutch oven over medium. Cook chorizo, onion, chopped garlic, cumin, and salt, stirring frequently to break up chorizo, until onions are softened and chorizo is cooked through, about 10 minutes. Add beer and butter; increase heat to medium-high and bring to a boil. Cook 1 minute to reduce slightly. Add mussels, cover, and cook until mussels open, 5–8 minutes; discard any mussels that do not open.

Spoon mussels into bowls. Ladle brothy chorizo mixture over. Top with coriander, then hot sauce, if using. Rub bread with cut side of garlic clove, if using, and serve alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.