Poulet braisé avec céleri-rave et ail

Ingrédients pour Poulet Braisé avec Céleri-Rave et Ail

• 1,4 kg de morceaux de poulet tels que des poitrines et des cuisses (avec peau et os) et des pilons

• 1 1/4 cuillères à café de sel

• 1/2 cuillères à café de poivre noir

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 1 céleri-rave (parfois appelé céleri-rave)

• 1 1/4 lb), pelé avec un couteau bien aiguisé et coupé en cubes de 3/4 de pouce

• 1 tête d'ail, gousses séparées et laissées non pelées

• 300ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (300ml)

• 2 brins de thym frais

• Accompagnement : pain croustillant

• Garniture : thym frais

Comment préparer du poulet braisé avec du céleri-rave et de l'ail

Épongez le poulet et saupoudrez-le de sel et de poivre. Chauffez l'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante, puis faites dorer le poulet, en commençant par le côté peau vers le bas, en le retournant une fois, pendant 8 à 10 minutes. Transférez-le dans une assiette et versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle.

Ajoutez du beurre dans la poêle et chauffez à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faites sauter le céleri-rave et l'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le céleri-rave soit doré, environ 5 minutes.

Ajoutez le bouillon et le thym et déglacez la poêle en faisant bouillir, en remuant et en grattant les morceaux bruns, pendant 1 minute. Remettez le poulet, côté peau vers le haut, dans la poêle avec les jus accumulés sur l'assiette, puis réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 15 à 20 minutes pour la viande blanche, environ 25 minutes pour la viande brune. Transférez le poulet dans un plat de service au fur et à mesure qu'il est cuit et gardez-le au chaud, couvert légèrement avec du papier d'aluminium.

Lorsque tous les morceaux de poulet sont cuits, transférez la sauce et les légumes dans un bol avec le poulet, en jetant le thym.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.