Farce de pain avec écrevisses, bacon et chou cavalier

Ingrédients pour la farce de pain avec écrevisses, bacon et chou vert

• 1 (1 livre) pain de campagne blanc à croûte

• 60 ml d'huile d'olive

• 4 cuillères à café de thym frais haché

• 1 grande gousse d'ail, émincée

• 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre

• 350g d'oignon finement haché

• 150g de céleri finement tranché

• 100g de poivron vert finement haché

• 450g de queues d'écrevisses cuites et décortiquées, décongelées si congelées

• 230g de bacon tranché, haché

• 1 sac (1 livre) de chou cavalier tranché, grossièrement déchiré

• 425ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel ou de fond de dinde, chauffé, divisé

• 1/3 tasse de persil frais haché

Comment préparer une farce au pain avec écrevisses, bacon et chou vert

Préchauffer le four à 191°C. Couper la croûte inférieure et les extrémités courtes du pain; jeter. Couper le reste du pain avec la croûte en cubes de 2,5 cm (environ 2400 ml légèrement tassés). Placer dans un très grand bol. Ajouter l'huile, le thym et l'ail; mélanger. Étaler les cubes sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, en remuant de temps en temps, 20 minutes. Remettre dans le même très grand bol.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les 3 ingrédients suivants. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter les écrevisses; faire sauter 2 minutes. Transférer dans un bol moyen. Faire sauter le bacon dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon dans le bol avec les légumes. Retirer tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de bacon de la poêle. Ajouter les légumes verts et 1 tasse de bouillon. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes verts soient presque tendres, environ 5 minutes. Ajouter les légumes verts et le bouillon dans la poêle au mélange de légumes. Ajouter le persil. À L'AVANCE Les cubes de pain et le mélange de légumes peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément. Conserver le pain à température ambiante. Réfrigérer le mélange de légumes.

Préchauffer le four à 191°C. Beurrer un plat en verre de 33x23x5 cm. Incorporer le mélange de légumes dans le pain. Ajouter le reste du bouillon de 180 ml; mélanger. Transférer dans le plat préparé. Couvrir avec du papier d'aluminium beurré, côté beurré vers le bas. Cuire jusqu'à ce que ce soit bien chaud, 25 minutes. Découvrir; cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, 25 minutes de plus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.