Grilled Cod with Fennel and Orange

Ingredients for Grilled Cod with Fennel and Orange

• 40g de mayonnaise

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (optionnel)

• 2 gousses d'ail, finement râpées, divisées

• 2 teaspoons finely grated orange zest, divided

• 1 cuillère à café de sel kasher, divisé

• 4 (170g) skinless cod fillets

• 1 fennel bulb, very thinly sliced (about 350g )

• 1 bunch broccolini, trimmed, halved (about 230g )

• 1 small orange, preferably blood, thinly sliced

• 1 (450g) can white beans, drained, rinsed

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 tablespoon rosemary leaves

• 1/4 cup sliced almonds, chopped (about 30g )

How to make Grilled Cod with Fennel and Orange

Heat grill to high. Mix mayonnaise, red pepper flakes, 1 teaspoon garlic, 1 teaspoon orange zest, and 1/2 teaspoons salt in a small bowl.

Arrange cod fillets on a rimmed baking sheet. Spread mayonnaise mixture over each fillet.

Toss fennel, broccolini, orange, beans, oil, rosemary, and remaining garlic, 1 teaspoon orange zest, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Arrange around fish on baking sheet, placing orange slices on top of beans and vegetables.

Place baking sheet under grill and grill until fish is golden-brown on top, about 5 minutes. Remove from oven, top each fillet with almonds, then continue to grill until almonds are toasted and crisp and fish is completely cooked through, about 1 minute more.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.