Sauté de choux de Bruxelles et steak

Ingrédients pour Sauté de Choux de Bruxelles et Steak

• 45 ml de sauce d'huître

• 45 ml de sauce soja à teneur réduite en sodium

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz nature

• 60 ml d'huile végétale, divisés

• 450 g de choux de Bruxelles, coupés en deux

• 230 g de bavette ou de steak de flanchet, finement tranché contre le grain

• Sel kasher

• 4 oignons verts, blancs hachés, verts tranchés

• 3 gousses d'ail, tranchées

• 2 cuillères à soupe de gingembre pelé haché

• 2 carottes moyennes, pelées, coupées en fines tranches en biais

• 1 piment Fresno ou jalapeño, tranché en rondelles

• Riz vapeur (pour servir)

Fouettez la sauce d'huître, la sauce soja, le vinaigre et 60 ml d'eau dans un petit bol ; réservez la sauce.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants mais tendres, environ 3 minutes de plus. Transférez sur une assiette ; essuyez la poêle.

Assaisonnez le steak avec du sel. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez le steak en une seule couche ; faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Retournez-le et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 30 secondes. Ajoutez aux choux de Bruxelles.

Chauffer le reste de 1 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle. Ajouter les blancs de ciboule, l'ail et le gingembre, puis remuer jusqu'à ce que cela dégage un parfum, environ 1 minute, en ajustant la chaleur si nécessaire. Ajouter les carottes et le piment, puis cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement ramollies, environ 2 minutes.

Remettez les choux de Bruxelles et le steak dans la poêle et ajoutez la sauce réservée. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes. Servez avec du riz vapeur et garnissez avec des oignons verts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.