Burgers au cheddar avec oignons balsamiques et ketchup chipotle

Ingrédients pour Burgers au Cheddar avec Oignons Balsamiques et Ketchup Chipotle

• 450g d'oignons rouges, coupés en rondelles de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur

• Huile d'olive

• 3/4 cuillères à café de gros sel kasher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 240ml de ketchup

• 1 1/2 cuillères à café de piments chipotle hachés provenant de chipotles en conserve dans l'adobo* plus 2 cuillères à soupe de sauce adobo de la boîte

• 2 cuillères à café (ou plus) de vinaigre balsamique

• 1,0 kg de viande hachée de bœuf (15% à 20% de matière grasse)

• Gros sel casher

• 6 tranches épaisses de fromage cheddar fort

• 6 grands muffins anglais ou pains à hamburger, coupés en deux, côtés coupés grillés

• 6 tranches de tomate (facultatif)

• 2 tasses de feuilles d'épinards fraîches

Comment préparer des burgers au cheddar avec des oignons balsamiques et du ketchup chipotle

Préparez le barbecue (feu moyen-élevé) : Disposez les rondelles d'oignon sur une plaque de cuisson. Badigeonnez d'huile; saupoudrez de 3/4 cuillères à café de gros sel et de poivre. Transférez les rondelles d'oignon (toujours intactes) sur la grille du barbecue; fermez le couvercle. Faites cuire jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent, environ 4 minutes de chaque côté. Réduisez la chaleur ou déplacez les oignons vers une partie plus fraîche du barbecue. Fermez le couvercle; faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 10 minutes. Transférez dans un bol moyen. Mélangez avec du vinaigre. À L'AVANCE : Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrez; réfrigérez.

Mélangez le ketchup, les piments, la sauce adobo et 2 cuillères à café de vinaigre dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et plus de vinaigre, si désiré. Préparation à l'avance : Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Façonner le bœuf en six galettes de 1/2 pouce d'épaisseur. Saupoudrer les galettes de gros sel et de poivre des deux côtés. Préparer le barbecue (chaleur moyenne-élevée). Placer les burgers sur le gril. Fermer le couvercle; cuire les burgers jusqu'à ce que le dessous commence à foncer et que le jus remonte à la surface, environ 3 minutes. Retourner les burgers; cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes de plus pour une cuisson saignante. Garnir d'oignons et de fromage. Fermer le couvercle; cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Placer les bases de muffins sur des assiettes; étaler avec du ketchup. Garnir avec les burgers, des tomates, si désiré, des épinards, et les dessus de muffins. Servir, en passant le reste du ketchup séparément.

*Jalapeños séchés et fumés dans une sauce tomate épicée appelée adobo; disponibles dans certains supermarchés et dans les magasins d'alimentation spécialisés et les marchés latins.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.