Lasagne au Poulet Fromagé et Champignons

Ingrédients pour Lasagne au Poulet Fromagé et Champignons

• 1 (275g) paquet de champignons crimini ou blancs, finement tranchés

• 3 gousses d'ail, hachées

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé

• 120ml de vin blanc sec

• 1/2 poulet rôti, peau retirée, viande effilochée (environ 550 ml), et carcasse réservée pour le bouillon

• 850 ml de lait entier

• 1/4 de tasse de farine tout usage

• 2 cuillères à café de feuilles de thym

• 3/4 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé

• 12 nouilles de lasagne aux œufs sans cuisson Barilla (moins qu'un paquet de 250g)

• 230g de Gruyère grossièrement râpé (90g)

• Équipement : un moule à gâteau carré de 8 pouces

Comment préparer une lasagne au poulet, fromage et champignons

Préchauffez le four à 220° avec la grille au milieu.

Cuire les champignons, l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans de l'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole lourde de 4 litres à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient ramollis, environ 3 minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter vivement pendant 2 minutes. Transférer le mélange de champignons dans un grand bol et incorporer le poulet. (Mettre la casserole de côté.)

Portez le lait à frémissement dans une casserole moyenne. Faites fondre les 60 ml de beurre restants dans une casserole de 4 litres à feu moyen-doux. Ajoutez la farine et faites cuire le roux, en fouettant constamment, pendant 3 minutes. Ajoutez le lait chaud en un filet lent, en fouettant constamment. Ajoutez le thym, 3/4 cuillères à café de sel et 1/2 cuillères à café de poivre et laissez mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 5 à 6 minutes. Retirez du feu et réservez 240 ml de sauce. Incorporez le parmesan dans la sauce restante dans la casserole, puis incorporez-la à la garniture de champignons.

Versez la moitié de la sauce nature réservée dans un plat à gratin, en l'étalant uniformément pour couvrir le fond. Ajoutez 3 feuilles de lasagne, en les chevauchant légèrement, et un tiers de la garniture aux champignons, en l'étalant uniformément, puis saupoudrez un quart de Gruyère sur le dessus. Répétez 2 fois. Terminez avec les 3 feuilles de lasagne restantes et le reste de la sauce nature, en l'étalant uniformément. Saupoudrez avec le reste de Gruyère.

Couvrir avec du papier d'aluminium, en le tendant légèrement pour éviter qu'il ne touche le dessus des lasagnes mais en scellant tout autour du bord, et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 15 minutes de plus. Laisser reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.