Recettes
Recettes riches en protéines
Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust

Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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This Mediterranean-inspired chicken dish features a vibrant, textured topping that brings a burst of savoury flavour to your dinner table. By using the fragrant oil from the sun-dried tomato jar to sear the meat and bind the breadcrumbs, every element of this recipe is infused with a rich, aromatic depth. The combination of sweet tomatoes and pungent garlic creates a golden crust that perfectly complements the succulent chicken.

As a high-protein main course, this dish is both satisfying and nutritious, making it an excellent choice for a healthy weekday dinner or a relaxed weekend lunch. Serve the chicken alongside a crisp green salad, steamed seasonal vegetables, or a portion of light herbed couscous to soak up any juices. It is a simple yet sophisticated way to elevate standard chicken breasts into something truly special.

Ingredients for Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust

220g fresh breadcrumbs made from French bread
120ml drained oil-packed sun-dried tomatoes
3 1/2 tablespoons oil reserved
2 grandes gousses d'ail
110g chicken breast halves with skin and bone

How to make Chicken Breasts with Sun-Dried Tomato and Garlic Crust

Combine breadcrumbs, sun-dried tomatoes, 2 tablespoons oil reserved from tomatoes and garlic in processor. Using on/off turns, process until tomatoes are coarsely chopped. Season to taste with salt and pepper. (Can be made 8 hours ahead. Cover and chill.)

Preheat oven to 191°C. Sprinkle chicken with salt and pepper. Heat 1 1/2 tablespoons oil reserved from tomatoes in heavy large skillet over medium-high heat. Add chicken, skin side down, and cook until skin is crisp and golden, about 5 minutes.

Transfer chicken, skin side up, to heavy rimmed baking sheet. Spoon breadcrumb mixture atop chicken, dividing equally and pressing to adhere. Bake until chicken is cooked through, about 30 minutes.

Place chicken on plates and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.