Soupe au poulet et au riz

Ingrédients pour la soupe au poulet et au riz

• bouillon de poulet à faible teneur en sodium 950 ml (950 ml / 1 l)

• riz blanc à grains longs 60g (300g /75 g)

• demi-poitrines de poulet désossées et sans peau 2

• 1 carotte, pelée et coupée en dés

• céleri 1 branche, coupée en dés

• petits pois surgelés 1 tasse (140 g / 155 g)

• 1 gousse d'ail, tranchée

• thym, aneth ou persil 1/2 cuillères à café séché ou 1 cuillère à café haché frais

• sel et poivre moulu

• jus de citron frais (optionnel)

Combinez le bouillon, le riz et 475 ml d'eau (475 ml / 500 ml) dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen et portez à ébullition. Ajoutez le poulet dans la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter le poulet, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit cuit, 10-12 minutes. À l'aide de pinces, sortez les morceaux de poulet du bouillon et placez-les sur une assiette. Laissez refroidir.

Incorporez la carotte, le céleri, les petits pois, l'ail et le thym dans la casserole. Augmentez le feu à moyen et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le riz soit cuit mais pas pâteux, environ 10 minutes. Goûtez le bouillon et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, et ajoutez un ou deux traits de jus de citron, si vous en utilisez.

Effilez le poulet ou coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, puis remettez-le dans la soupe qui mijote. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 5 minutes.

Servez la soupe dans des contenants isolants selon les besoins et fermez-les hermétiquement pour la garder au chaud. N'oubliez pas d'emporter une cuillère ! (Laissez refroidir la soupe restante, puis couvrez-la hermétiquement et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez-la en portions individuelles jusqu'à 4 mois.)

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.