Brochettes de poulet Spiedie avec vinaigrette italienne

Ingrédients pour les brochettes de poulet Spiedie avec vinaigrette italienne

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

• 2 cuillères à soupe de poivrons Peppadew hachés dans la saumure

• 1 cuillère à soupe de mayonnaise

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 1/2 cuillères à café d'origan séché

• 120 ml d'huile d'olive, et plus encore

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 675g de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 6)

• 1 gros oignon doux, tranché en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur

• 2 tomates beefsteak (environ 450 g), tranchées en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur

• Feuilles d'origan et quartiers de citron (pour servir)

• Six à neuf brochettes métalliques de 8 pouces, ou brochettes en bois trempées 30 minutes dans l'eau

Comment préparer des brochettes de poulet Spiedie avec une vinaigrette italienne

Fouettez l'ail, le vinaigre, les piments, la mayonnaise, le sucre, l'origan séché et 120 ml d'huile dans un bol moyen ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférez la moitié de la vinaigrette dans un petit bol ; couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Coupez les cuisses de poulet dans le sens de la longueur en longues lanières, d'environ 2,5 à 4 cm de large (vous devriez obtenir 2 à 3 morceaux par cuisse). Mélangez le poulet et la vinaigrette restante dans un grand sac en plastique refermable. Fermez le sac en expulsant l'air. Secouez pour enrober et laissez mariner au moins 20 minutes et jusqu'à 1 jour.

Préchauffez le gril à feu moyen-vif ; huilez la grille. Retirez le poulet de la marinade ; jetez la marinade. Enfilez 2 morceaux de poulet sur chaque brochette. Salez légèrement le poulet et faites-le griller, en le tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, arrosez l'oignon d'huile ; salez. Faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés mais encore ferme au centre, environ 3 minutes par côté. Transférez dans un grand bol et ajoutez les tomates et quelques éclaboussures de la vinaigrette réservée. Mélangez pour enrober ; assaisonnez la salade avec du sel et du poivre. Garnissez la salade et le poulet de feuilles d'origan.

Servez le poulet avec une salade, la vinaigrette réservée et des quartiers de citron à presser dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.