Ingredients for Chicken with Tangerine, Honey, and Chipotle Glaze

• 475ml fresh tangerine juice

• 5 tablespoons honey

• 60ml de sauce soja

• 2 tablespoons finely grated tangerine peel or orange peel

• 2 teaspoons minced canned chipotle chillies in adobo sauce*

• 240ml fresh tangerine juice or orange juice

• 1/3 tasse de persil frais haché

• 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée

• 3 tablespoons chopped fresh thyme

• 3 cuillères à soupe de gingembre frais pelé et haché

• 45 ml de vinaigre de riz nature

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 tablespoons finely grated tangerine peel or orange peel

• 1 cuillère à café de gros sel casher

• 1 2 3/4- to 1.4kg chicken, quartered, backbone removed

• Spray d'huile végétale antiadhésive

Boil juice, honey, and soy sauce in heavy medium saucepan until reduced to 100g , about 20 minutes. Mix in grated peel and chipotle chillies.

Whisk first 9 ingredients in 13x9x2-inch glass baking dish to blend. Add chicken; turn to coat with marinade. Cover; chill at least 2 hours and up to 1 day, turning occasionally.

Spray grill rack with nonstick spray and prepare barbecue (medium-low heat). Remove chicken from marinade; discard marinade. Sprinkle chicken lightly with salt. Grill chicken until cooked through, turning and repositioning occasionally for even cooking, about 20 minutes. Brush chicken all over with glaze; grill 2 minutes longer on each side. Transfer chicken to platter. Serve, passing remaining glaze separately.

*Chipotle chillies are dried, smoked jalapeños canned in a spicy tomato sauce, which is sometimes called adobo. They are available at some supermarkets, specialty foods stores, and Latin markets.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.