Chipotle Barbecue Pulled Turkey Drumstick Sliders with Brussels Sprout Slaw

Ingredients for Chipotle Barbecue Pulled Turkey Drumstick Sliders with Brussels Sprout Slaw

• 2 1/2 to 1.4kg turkey drumsticks

• 1 oignon moyen, haché

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 120ml de ketchup

• 80ml cider vinegar

• 1 to 3 tablespoons finely chopped chipotle chillies in adobo, including some sauce ()

• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

• 1 cuillère à soupe de mélasse

• 120ml d'eau

• Poivre noir fraîchement moulu

• 16 slider rolls (or other small, soft buns), split

• Salade de Choux de Bruxelles

• A 3 1/2- to 5-quart wide Dutch oven or other wide heavy pot with tight-fitting lid

Preheat oven to 163°C.

Remove turkey skin.

Cook onion in oil with 1/2 teaspoons salt in Dutch oven over medium heat, covered, stirring occasionally, until well softened, about 10 minutes.

Add garlic and spices and cook, stirring, 1 minute.

Stir in ketchup, vinegar, chillies, Worcestershire sauce, molasses, and 120ml water and simmer mixture, stirring, 1 minute.

Add drumsticks and cover pot, then braise in oven, turning drumsticks over once, until meat is very tender, about 2 hours.

Transfer drumsticks to a bowl and cool. Discard bones, tendons, and any remaining skin, and pull meat with forks or fingers into coarse shreds.

Stir meat into sauce remaining in pot. Thin, if necessary, with water to desired consistency and season with salt and pepper. Reheat over medium heat until hot.

Spoon mixture into slider rolls and top with slaw.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.