Mahimahi en croûte de noix de coco avec ail rôti à la poêle, romarin et sauce tomate

Ingrédients pour Mahimahi en Croûte de Noix de Coco avec Sauce à l'Ail Rôti à la Poêle, Romarin et Tomate

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 2 morceaux (de 5 à 170g) de filet de mahimahi sans peau et sans arêtes

• 30g de farine ordinaire

• 1 gros œuf, légèrement battu

• 30g de noix de coco râpée séchée non sucrée arrondie

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 gousse d'ail, écrasée

• 1/4 cuillère à café de romarin finement haché

• 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés de 1/4 de pouce

• 1/2 cuillères à soupe de persil finement haché

• 1/2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz (non assaisonné)

Comment préparer du Mahimahi en croûte de noix de coco avec une sauce à l'ail rôti à la poêle, au romarin et à la tomate

Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile, de l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans un bol et faites mariner le poisson dedans pendant la préparation de la sauce.

Chauffez l'huile (60ml) dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède, puis ajoutez l'ail et le romarin et chauffez jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Mélangez avec les ingrédients restants de la sauce, 1/4 cuillère à café de sel, et 1/8 cuillère à café de poivre dans un bol.

Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile, de l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans un bol et faites mariner le poisson dedans pendant la préparation de la sauce.

Chauffez l'huile (60ml) dans une petite poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède, puis ajoutez l'ail et le romarin et chauffez jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Mélangez avec les ingrédients restants de la sauce, 1/4 cuillère à café de sel, et 1/8 cuillère à café de poivre dans un bol.

Enrober et cuire le poisson : Préchauffer le four à 232°C avec la grille au milieu.

Mettez la farine, l'œuf et la noix de coco dans des bols peu profonds séparés. Enrobez le côté incurvé de chaque filet de farine, en secouant l'excédent, puis trempez le côté fariné dans l'œuf et ensuite dans la noix de coco. (Jetez la marinade.)

Chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle moyenne lourde allant au four à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Faites cuire le poisson, côté enrobé vers le bas, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée pâle, 30 à 60 secondes. Retournez délicatement le poisson et transférez la poêle au four. Rôtissez jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit, 6 à 7 minutes. Servez le poisson avec la sauce.◊

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.