Conch Salad Cocktail

Ingredients for Conch Salad Cocktail

• 1.4kg frozen, cleaned, and cooked conch

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 tablespoons minced shallots, peeled and minced

• 3 medium tomatoes, diced

• 1 yellow or orange pepper, diced

• 1 large jalapeño, seeded and minced

• 1/4 tasse de persil plat frais haché grossièrement

• 1/4 cup coarsely chopped fresh coriander

• Juice of 4 limes, plus extra limes, cut into wedges, for serving

• 60ml red-wine vinegar

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

• Saltines or other white crackers for serving

In a large bowl filled with cold water, thaw the conch. Drain the defrosted conch then chop the conch into roughly 1/2-inch pieces and transfer to a large bowl.

In a small sauté pan over moderately high heat, heat the oil for 1 minute. Add the shallots and sauté, stirring constantly, until golden, 1 to 2 minutes. Let cool.

When the oil is cool, drizzle over the conch. Add the tomatoes, pepper, jalapeño, parsley, coriander, lime juice, vinegar, salt, black pepper, and cayenne pepper, and toss to combine. Cover and refrigerate at least 1 hour. DO AHEAD: The conch salad can be prepared ahead and stored, covered in the refrigerator, up to 1 day.

Serve the chilled conch salad in cocktail glasses or fruit dishes, with lime wedges and white crackers alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.