Cornbread Stuffing with Andouille, Fennel, and peppers

Ingredients for Cornbread Stuffing with Andouille, Fennel, and peppers

• 675g purchased cornbread, cut into 1-inch cubes

• 80ml butter, divided

• 350g fully cooked andouille sausages (about 4), halved lengthwise, then cut crosswise into 1/2-inch-wide pieces

• 1 medium fennel bulb, trimmed, cutinto 1/2-inch cubes

• 1 medium onion, cut into 1/2-inch pieces

• 1 medium red pepper, cut into 1/2-inch pieces

• 2 cuillères à soupe de thym frais haché

• 1/4 teaspoons coarse kosher salt plus additional for sprinkling

• 1/8 teaspoons freshly ground black pepper plus additional for sprinkling

• 475ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 1 gros œuf

Position rack in centre of oven; preheat to 177°C. Spread cornbread in single layer on large baking sheet. Bake until dry and lightly browned, 30 to 45 minutes. Let cool. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Store in airtight container at room temperature.

Melt 2 tablespoons butter in heavy large skillet over medium-high heat. Add sausage pieces; sauté until brown, about 4 minutes. Transfer sausage to large bowl.

Melt remaining 45ml butter in same skillet over medium-high heat. Add fennel, onion, and pepper; sprinkle with coarse salt and pepper. Sautéuntil onion is golden, 10 to 12 minutes. Add to bowl with sausage.

Preheat oven to 177°C. Add cornbread, thyme, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper to vegetable-sausage mixture; mix gently. Whisk 475ml broth and egg in medium bowl. Add broth mixture to cornbread mixture and toss. Transfer mixture to 13x9x2-inch glass baking dish.

Bake stuffing uncovered until crisp on top, about 1 hour. Let stand 15 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.