Recettes
Recettes riches en protéines
Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

This glazed corned beef with marmalade and whiskey offers a sophisticated twist on a classic comfort food favourite. By using a pre-cooked joint, this dairy-free main course becomes a stress-free option for a weekend lunch or a celebratory St Patrick's Day dinner. The sweetness of the orange marmalade pairs beautifully with the subtle heat of the Irish whiskey and nutmeg, creating a thick, glossy glaze that caramelises perfectly in the oven.

Roasted alongside the beef, the carrots absorb the savoury juices and sweet glaze, making them a standout side dish. This simple traybake method ensures easy clean-up while delivering impressive depth of flavour. Serve the sliced beef on a warm platter with a generous garnish of fresh parsley and an extra dollop of sharp Dijon mustard to balance the rich, sweet notes of the meat.

Ingredients for Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Spray d'huile végétale antiadhésive
240ml sweet orange marmalade
80g Irish whiskey
1/8 cuillère à café de muscade moulue
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, plus pour servir
1 2- to 1.0kg piece lean fully cooked corned beef
12 carrots, peeled, halved lengthwise
Fresh parsley sprigs

How to make Corned Beef and Carrots with Marmalade-Whiskey Glaze

Preheat oven to 218°C. Coat large rimmed baking sheet with nonstick spray. Boil next 3 ingredients in saucepan until reduced to generous 180ml , stirring often, about 7 minutes. Mix in 1 tablespoon mustard.

Generously brush corned beef all over with glaze; place in centre of prepared sheet. Toss carrots and 35g glaze in large bowl to coat; place around beef. Sprinkle carrots with salt and pepper. Roast until carrots are tender and beef is golden, brushing occasionally with more glaze, about 35 minutes. Transfer to platter, garnish with parsley, and serve with Dijon mustard.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.