Dan Barber's Pork Belly
Revu par UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsPublié à l'origine 28 janv. 2026
Respecte les directives éditoriales
- TéléchargerTélécharger
- Partager
- Language
- Discussion
- Version audio
- Add to preferred sources on Google
This exquisite pork belly recipe focuses on patience and precision to achieve a melt-in-the-mouth texture. By curing the meat for three days before a long, slow braise, the flavours deepen significantly, resulting in a savoury depth that is rarely found in quicker methods. It is a celebratory way to prepare this popular cut, ensuring the meat remains succulent while providing the perfect base for a crisp, golden finish.
As a naturally dairy-free main course, this dish is ideal for an impressive weekend dinner party or a sophisticated Sunday roast alternative. The overnight cooking process does most of the hard work for you, leaving you with tender portions that only require a quick sear in a frying pan to reach perfection. Serve alongside seasonal greens and a light jus for a truly balanced meal.
Dans cet article:
Sélections vidéo
Continuez à lire ci-dessous
Ingredients for Dan Barber's Pork Belly
1/2 pork belly (approximately 2.7kg s)
475ml cure mix
1.9L rich chicken stock (water can be substituted)
How to make Dan Barber's Pork Belly
Retour au sommaireRub the pork belly with the dry cure and refrigerate for 3 days.
On day 3, rinse the pork belly and place in a casserole pan as close to the size of the belly as possible. Preheat the oven to 93°C.
Cover belly with rich chicken stock and cover pan. Place in oven and cook overnight, about 7 hours.
Remove belly from braising liquid, drain, and cut into serving pieces. To serve, sear the fat side of the belly until crispy.
Avertissement
Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.
About the authorView full bio
Éditeurs de recettes du Royaume-Uni
About the reviewerView full bio
Éditeurs de recettes du Royaume-Uni
Historique de l'article
Les informations sur cette page sont examinées par des cliniciens qualifiés.
28 janv. 2026 | Publié à l'origine
Écrit par :
Éditeurs de recettes du Royaume-UniRevu par
Éditeurs de recettes du Royaume-Uni
Demandez, partagez, connectez-vous.
Parcourez les discussions, posez des questions et partagez vos expériences sur des centaines de sujets de santé.
Vous ne vous sentez pas bien ?
Évaluez vos symptômes en ligne gratuitement
Inscrivez-vous à la newsletter Patient
Votre dose hebdomadaire de conseils de santé clairs et fiables - rédigés pour vous aider à vous sentir informé, confiant et maître de la situation.
By subscribing you accept our Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment. Nous ne vendons jamais vos données.