Dill Chicken Paillards with Tomato-Dill Relish

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These dill chicken paillards offer a light yet deeply flavourful option for a nutritious weekday meal. By flattening the chicken breasts into thin paillards, you ensure they cook quickly and evenly on the grill, resulting in a moist and tender texture that pairs beautifully with the herbaceous marinade. The combination of fragrant dill and grainy mustard provides a sophisticated Scandinavian-inspired profile that feels both fresh and satisfying.

This high-protein dish is an excellent choice for those seeking a lean, healthy dinner that doesn't compromise on taste. The vibrant tomato-dill relish adds a burst of acidity and sweetness, cutting through the savoury notes of the grilled poultry. Serve these paillards alongside a crisp green salad or some steamed new potatoes for a complete, well-balanced meal that is as simple to prepare as it is elegant to serve.

Ingredients for Dill Chicken Paillards with Tomato-Dill Relish

4 (170g) skinless boneless chicken breast halves
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
1/4 cup chopped dill
3 cuillères à soupe d'échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
575ml cherry tomatoes, quartered

How to make Dill Chicken Paillards with Tomato-Dill Relish

Préparez le gril pour une cuisson à chaleur directe sur du charbon de bois chaud (chaleur moyenne-élevée pour le gaz); voir la procédure de grillade.

Pound chicken 1/4 inch thick between 2 sheets of plastic wrap with flat side of a meat pounder or with a rolling pin.

Whisk together oil, dill, shallot, mustard, and vinegar in a large bowl. Set aside 40g . Sprinkle chicken evenly with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper, then add to dill mixture, turning to coat.

Toss tomatoes with reserved dill mixture and 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Grill chicken, turning once, until just cooked through, 3 to 4 minutes total. Serve topped with relish.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.