Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

Ingredients for Dried Cranberry, Apricot, and Fig Stuffing

• 110g (1 bâton) de beurre non salé

• 675g chopped onions (about 450g )

• 200g chopped celery (4 to 5 stalks)

• 450g Granny Smith apples (about 2 medium), peeled, cored, cut into 1/2-inch cubes

• 1/4 tasse de persil italien frais haché

• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée

• 2 tablespoons chopped fresh marjoram

• 240ml (or more) low-salt chicken broth

• 120ml diced dried apricots

• 60g dried sweetened cranberries

• 60g diced stemmed dried figs

• 2875ml (generous) 1-inch cubes day-old pain rustique or ciabatta bread with crust (about 575g)

• 2 gros œufs

• 1 1/2 teaspoons fine sea salt

• 1 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add onions and celery. Sauté until tender, about 12 minutes. Add apples and all herbs. Sauté until apples just begin to soften, about 3 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Transfer to medium bowl, cover, and chill.

Mix 240ml broth and dried fruit in bowl. Let soak at least 1 hour and up to 3 hours.

Preheat oven to 177°C. Divide bread between 2 rimmed baking sheets. Bake until bread is crusty but not hard, reversing sheets after 5 minutes, 10 to 12 minutes total. Transfer to very large bowl and cool.

Butter 13x9x2-inch baking dish. Stir vegetable mixture into bread. Whisk eggs, salt, and pepper in small bowl to blend; whisk in broth and dried fruit mixture. Add egg mixture to stuffing, tossing to combine evenly and adding more broth by 60ml fuls if dry. Transfer stuffing to prepared dish.

Bake stuffing uncovered until cooked through and brown and crusty on top, 50 to 60 minutes. Let stand 10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.