Grilled Peppered Dry Spareribs

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These grilled peppered dry spareribs offer a sophisticated twist on a classic barbecue favourite. By using a dry rub combined with a regular misting of apple juice, the pork develops a beautifully caramelised crust while remaining succulent and tender on the inside. The blend of lemon pepper, paprika and Cajun spices provides a vibrant savoury depth with a hint of citrus brightness, ensuring every bite is packed with flavour.

As a high-protein main dish, these ribs are perfect for weekend gatherings or a hearty family meal. The slow-cooking process allows the fat to render down, resulting in meat that effortlessly pulls away from the bone. Serve these individual ribs alongside a crisp green salad or homemade coleslaw, with plenty of shop-bought or homemade barbecue sauce for dipping.

Ingredients for Grilled Peppered Dry Spareribs

50g white cane sugar
2 tablespoons lemon pepper
1 cuillère à soupe de sel d'oignon
2 cuillères à café de sel de céleri
1 seasoned salt
1 cuillère à soupe de paprika
2 teaspoons Cajun seasoning
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 teaspoons citric acid
2 slabs spareribs
Apple juice, for spraying
Sauce barbecue, pour servir

How to make Grilled Peppered Dry Spareribs

Heat a cooker to medium to medium-high.

Combine all the ingredients for the rub in a small bowl and blend. Rub all over the ribs.

Oil the grate and place the ribs on it bone side down over direct heat. Cover and cook for 2 1/2 to 3 1/2 hours, or until pull-apart tender, turning and spraying with apple juice every 10 to 15 minutes.

Transférez les côtes sur une planche à découper et laissez-les reposer, couvertes légèrement de papier d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes. Coupez les côtes en morceaux individuels et servez avec de la sauce barbecue.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.