Grilled Pork Chops with Pineapple-Turmeric Glaze

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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These grilled pork chops with a vibrant pineapple-turmeric glaze offer a sophisticated balance of sweetness, acidity and gentle heat. This dairy-free main course relies on a sticky reduction of golden honey, sharp Dijon mustard and tropical pineapple juice, which caramelises beautifully over an open flame. The addition of turmeric provides an earthy depth and a striking colour that makes this dish a standout choice for any outdoor gathering.

Ideal for those seeking a gluten-free and dairy-free option, this recipe prioritises texture by using thick, bone-in chops to ensure the meat remains tender and juicy. By finishing the pork over indirect heat and allowing it to rest properly, you achieve a professional result every time. Serve these chops with a fresh green salad or charred tenderstem broccoli for a complete, wholesome meal.

Ingredients for Grilled Pork Chops with Pineapple-Turmeric Glaze

Huile végétale (pour grillade)
120ml pineapple juice (from a can)
60ml de miel
60 ml de vinaigre de riz nature
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
1/2 teaspoons toasted sesame oil
1/2 cuillères à café de curcuma moulu
4 (1"-thick) bone-in pork chops
Sel kasher

How to make Grilled Pork Chops with Pineapple-Turmeric Glaze

Prepare a grill for high indirect heat (for a gas grill, leave one or two burners off; for a charcoal grill, bank coals on one side); oil grate. Bring pineapple juice, honey, vinegar, mustard, red pepper flakes, sesame oil, and turmeric to a simmer in a small saucepan over medium heat and cook, swirling occasionally, until reduced to 180ml , 10–15 minutes. Let cool. Transfer half of sauce to a small bowl and set aside for serving.

Season pork with salt. Grill over direct heat until browned all over, about 3 minutes per side. Continue to grill, turning several times and basting with remaining sauce, until charred and coated with a thick layer of glaze, about 4 minutes. Move to cooler part of grill and take internal temperature of pork. If needed, continue grilling over indirect heat until an instant-read thermometer inserted into chops near bone registers 54°C, 1–4 minutes more. Transfer pork chops to a wire rack and let rest 10 minutes before slicing. Serve with reserved sauce alongside.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.