Filet de porc grillé avec salsa aux cerises

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce filet de porc grillé avec salsa de cerises est un plat sophistiqué mais simple, riche en protéines, qui célèbre les saveurs vibrantes de l'été. Le porc succulent est mariné dans un mélange piquant de citron vert et de coriandre avant d'être grillé à la perfection. La vedette du spectacle est la salsa de cerises fraîches, qui offre un contraste sucré et acidulé à la viande savoureuse, tandis qu'une touche de piment tranché ajoute une chaleur douce à chaque bouchée.

Idéal pour un dîner en plein air ou un repas nutritif en semaine, cette recette offre une alternative rafraîchissante aux plats traditionnels de barbecue. La combinaison de protéines maigres et de fruits riches en antioxydants en fait un choix sain qui ne compromet pas le goût. Servez le porc tranché avec des légumes de saison légèrement grillés ou une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients pour Filet de Porc Grillé avec Salsa aux Cerises

1 tasse de coriandre fraîche grossièrement hachée, divisée
1/2 tasse d'échalotes hachées, divisées
90ml de jus de citron vert frais, divisé
60ml d'huile végétale
2 filets de porc, environ 1,1 kg au total
230g de cerises fraîches, équeutées, dénoyautées, coupées en deux
1 piment Fresno frais, jalapeño rouge ou piment Holland, finement tranché en travers
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer un filet de porc grillé avec salsa aux cerises

Préparez un gril à feu moyen-élevé. Mélangez 1/2 tasse de coriandre, 1/4 tasse d'échalotes hachées, 60 ml de jus de citron vert et de l'huile végétale dans un sac en plastique refermable. Ajoutez le porc; scellez le sac et tournez pour enrober. Faites mariner à température ambiante pendant 15 minutes, en retournant de temps en temps.

Entre-temps, mélangez le reste de 1/2 tasse de coriandre, 1/4 tasse d'échalotes, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, des cerises, du piment et de l'huile d'olive dans un bol moyen. Assaisonnez légèrement la salsa avec du sel et du poivre et mettez de côté pour laisser les saveurs se mélanger.

Retirez les filets de la marinade et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Griller les filets, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique 63°C, environ 15 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Couper en fines tranches et servir avec de la salsa.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.