Honey-and-Rye-Glazed Ham

Ingredients for Honey-and-Rye-Glazed Ham

• 350ml rye whiskey (bourbon or other whiskey will do, too)

• 180ml honey

• 60ml mildflavored (light) molasses

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper

• One 12–6.4kg cured smoked bone-in ham (skin removed if needed)

Preheat oven to 177°C. Whisk 350ml rye whiskey (bourbon or other whiskey will do, too), 180ml honey, 60ml mild-flavoured (light) molasses, 1 teaspoon crushed red pepper flakes, and 1/2 teaspoons coarsely ground black pepper in a medium bowl.

Set one 12–6.4kg cured smoked bone-in ham (skin removed if needed) on a rack in a large roasting pan and pour in 475ml water. Score fat in a crosshatch pattern. Brush ham with rye whiskey mixture and roast, basting every 20 minutes with pan juices and tenting with foil if browning too quickly, until an instant-read thermometer inserted into thickest part of ham registers 57°C, 1 1/2–2 hours.

Transfer ham to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing. Serve with pan juices.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.