Lobster with Garlic Butter

Ingredients for Lobster with Garlic Butter

• 2 small garlic cloves

• 2 sticks unsalted butter, softened

• 1 1/2 teaspoons finely chopped flat-leaf parsley

• 2 (575g) live lobsters

• Garnish: lemon wedges

• sea salt

• N/A sea salt

Preheat oven to 232°C with a large shallow baking pan in upper third.

Mince and mash garlic to a paste with 1/2 teaspoons salt, then stir together with butter and parsley.

Plunge lobsters headfirst into a large pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) and cook, covered, 3 minutes from time they enter water. Transfer with tongs to a plate and let stand 5 minutes. (Lobsters will not be fully cooked.)

Lightly crack claws, then split lobsters lengthwise and discard innards from body cavity.

Remove tail meat from 1 lobster and cut crosswise into 8 pieces. Spread about 2 tablespoons garlic butter in one empty half shell, then fill that shell with all of sliced lobster and dot with 1 tablespoon garlic butter. Spoon about 5 tablespoons garlic butter into other empty half shell (for dipping). Repeat with remaining lobster.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.