Recettes
Recettes riches en protéines
Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

These sophisticated mozzarella and prosciutto sandwiches with tapenade offer a delicious taste of the Mediterranean, perfect for a high-protein lunch or a refined picnic spread. The star of the dish is a homemade tapenade, which balances the salty punch of Niçoise olives and anchovies with a bright, citrusy lift from lemon and orange zest. Using a narrow ficelle or baguette ensures a crisp crust that holds the generous savoury fillings perfectly in place.

Fresh mozzarella provides a creamy contrast to the thinly sliced prosciutto, making this a satisfying choice for those seeking a nutritious yet indulgent meal. While the assembly is quick, the tapenade can be prepared in advance, making these sandwiches an effortless option for busy weekdays. Serve with a crisp green salad for a complete, café-style experience at home.

Ingredients for Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

1 1/2 teaspoons chopped anchovy fillet
1 teaspoon capers (preferably salt-packed), rinsed, chopped
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
300ml Niçoise olives, pitted, divided
60ml extra-virgin olive oil plus additional for brushing and drizzling
1 tablespoon (packed) chopped fresh basil plus 24 whole leaves for garnish
24 basil leaves
2 cuillères à café de jus de citron frais
6 6-inch-long pieces ficelle or narrow baguette, split horizontally in half
6 tranches fines de prosciutto
60g balls fresh mozzarella cheese, drained, cut into 1/3-inch-thick slices

How to make Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

Combine first 5 ingredients in mortar; mash with pestle to paste. Add 240ml olives and mash to coarse paste. Chop remaining 60ml olives and stir into mixture. Mix in 1/4 cup olive oil, chopped basil, and lemon juice. Season tapenade with pepper. (Can be made 2 weeks ahead. Cover and refrigerate.)

Brush cut sides of ficelle with additional olive oil. Place 1 prosciutto slice on bottom half of each ficelle, then top with mozzarella slices, dividing equally. Spoon tapenade over each. Sprinkle with pepper; drizzle lightly with olive oil. Garnish with basil leaves. Cover with top halves of ficelle.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.