Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

Ingredients for Mozzarella and Prosciutto Sandwiches with Tapenade

• 1 1/2 teaspoons chopped anchovy fillet

• 1 teaspoon capers (preferably salt-packed), rinsed, chopped

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 1/2 teaspoons finely grated orange peel

• 300ml Niçoise olives, pitted, divided

• 60ml extra-virgin olive oil plus additional for brushing and drizzling

• 1 tablespoon (packed) chopped fresh basil plus 24 whole leaves for garnish

• 24 basil leaves

• 2 cuillères à café de jus de citron frais

• 6 6-inch-long pieces ficelle or narrow baguette, split horizontally in half

• 6 thin prosciutto slices

• 60g balls fresh mozzarella cheese, drained, cut into 1/3-inch-thick slices

Combine first 5 ingredients in mortar; mash with pestle to paste. Add 240ml olives and mash to coarse paste. Chop remaining 60ml olives and stir into mixture. Mix in 1/4 cup olive oil, chopped basil, and lemon juice. Season tapenade with pepper. (Can be made 2 weeks ahead. Cover and refrigerate.)

Brush cut sides of ficelle with additional olive oil. Place 1 prosciutto slice on bottom half of each ficelle, then top with mozzarella slices, dividing equally. Spoon tapenade over each. Sprinkle with pepper; drizzle lightly with olive oil. Garnish with basil leaves. Cover with top halves of ficelle.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.