Moules à la bière blonde

Ingrédients pour Moules à la Bière

• 1/2 bâton (60 g) de beurre non salé

• 1 oignon moyen, haché (100g)

• 2 branches de céleri, coupées en dés de 1/4 de pouce (150g)

• 150g de tomates en dés en conserve égouttées (d'une boîte de 14 à 425g)

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 1 cuillère à café de thym frais haché

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 475ml de bière blonde comme Harp (450g

• verser lentement la bière dans le verre doseur

• ne pas mesurer la mousse)

• 900g de moules (de préférence cultivées), bien nettoyées et barbes retirées

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à soupe de crème double

• 1/4 tasse de persil plat frais haché

• Accompagnement : pain croustillant

Comment préparer des moules à la bière

Faites chauffer le beurre dans une grande marmite lourde de 5 à 6 litres à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faites cuire l'oignon, le céleri, les tomates, l'ail, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 4 minutes.

Ajoutez la bière et portez juste à ébullition. Ajoutez les moules et faites cuire, couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent largement, 4 à 6 minutes, en les transférant dans un bol au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. (Jetez les moules qui restent fermées après 6 minutes.) Retirez la casserole du feu. Mélangez la moutarde et la crème dans un petit bol, puis ajoutez le mélange avec le persil au bouillon chaud et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Jetez la feuille de laurier. Servez la sauce sur les moules.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.