Mussels in Lager

Ingredients for Mussels in Lager

• 1/2 bâton (60 g) de beurre non salé

• 1 medium onion, chopped (100g )

• 2 celery ribs, cut into 1/4-inch dice (150g )

• 150g drained canned diced tomatoes (from a 14- to 425g can)

• 3 gousses d'ail, finement hachées

• 1 cuillère à café de thym frais haché

• 1 feuille de laurier turc ou 1/2 feuille de laurier de Californie

• 1/2 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• 475ml lager such as Harp (450g

• pour beer slowly into measuring cup

• do not measure foam)

• 900g mussels (preferably cultivated), scrubbed well and beards removed

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

• 2 cuillères à soupe de crème double

• 1/4 tasse de persil plat frais haché

• Accompaniment: crusty bread

Heat butter in a wide 5- to 6-quart heavy pot over moderately high heat until foam subsides, then cook onion, celery, tomatoes, garlic, thyme, bay leaf, salt, and pepper, stirring occasionally, until vegetables are softened, about 4 minutes.

Add beer and bring just to a boil. Add mussels and cook, covered, stirring occasionally, until mussels open wide, 4 to 6 minutes, transferring them to a bowl as they open. (Discard any mussels that remain unopened after 6 minutes.) Remove pot from heat. Stir together mustard and cream in a small bowl, then add mixture along with parsley to hot broth and whisk until combined. Discard bay leaf. Serve sauce over mussels.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.