Ingredients for New Orleans BBQ Prawns

• 900g large prawns, peeled and deveined

• 2 tablespoons Cajun seasoning

• 2 cuillères à soupe d'huile de canola

• 6 cloves garlic, smashed and peeled

• One 350g light-bodied beer

• Jus de 1 citron

• One 230g bottle clam juice

• 60ml hot sauce, preferably Tabasco

• 60ml Worcestershire sauce

• 2 tablespoons apple-cider vinegar

• 2 feuilles de laurier séchées

• 1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

• 110g (1 stick) cold butter, cut into cubes

• 1 crusty French baguette

Toss the prawns with the Cajun seasoning in a medium bowl. Set aside.

Heat the canola oil in a large saucepan over medium-high heat. Once it's hot, toss in the garlic, and sauté until golden, about 3 or 4 minutes. Add the prawns to the pan, and cook until they turn bright pink, about 1 minute more. Remove the prawns from the pan with a slotted spoon, and set aside on a plate. Pour in the beer, lemon juice, clam juice, hot sauce, Worcestershire sauce, apple-cider vinegar, bay leaves, and peppercorns; bring to a simmer, and cook for 15 minutes, until the liquid is slightly thickened.

Whisk the cubes of butter into the sauce, and once it's melted, add the prawns to finish cooking, about 2 minutes more. Serve the prawns and sauce in bowls with loads of crusty bread for dipping.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.