Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

Ingredients for Panko Pork Cutlets with Pineapple and Ginger Salsa

• 375g 1/2-inch cubes peeled fresh pineapple

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 2 cuillères à café de gingembre frais pelé et haché

• 180ml (or more) water

• 2 teaspoons white wine vinegar

• 4 boneless pork loin chops, trimmed

• 2 gros œufs

• 140g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu

• 80ml (about) plain flour

• 45ml canola oil

Stir pineapple cubes, sugar, minced ginger, and 180ml water in medium saucepan over medium-high heat until mixture comes to boil. Reduce heat to medium; cover and simmer until pineapple is soft, stirring often and adding more water by 60ml fuls if dry, about 30 minutes. Stir in white wine vinegar. Season pineapple salsa to taste with salt and pepper.

Meanwhile, pound pork between sheets of waxed paper to 1/2-inch thickness; sprinkle with salt and pepper. Whisk eggs in medium bowl to blend. Mix panko and ground cumin in another medium bowl. Place flour on plate. Dredge pork in flour; dip into beaten eggs, then turn in panko mixture to coat, pressing to adhere. Heat oil in heavy large skillet over medium heat. Add pork and cook until cooked through, about 5 minutes per side. Serve pork with pineapple salsa.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.