Pasta with Kielbasa and Swiss Chard

Ingredients for Pasta with Kielbasa and Swiss Chard

• 350g Swiss chard (preferably red

• à partir de 1 botte)

• 230g kielbasa, quartered lengthwise, then cut crosswise into 1/2-inch-thick pieces

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillères à café de sel

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 120ml d'eau

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché

• 350g penne

• 450g finely grated Parmigiano-Reggiano (120ml ) plus additional for serving

How to make Pasta with Kielbasa and Swiss Chard

Cut out centre ribs and stems from chard, then thoroughly wash, along with leaves, in several changes of cold water. Cut ribs and stems crosswise into 1/4-inch-thick pieces and coarsely chop leaves.

Cook kielbasa in oil in a 5-quart heavy pot over moderately high heat, stirring occasionally, until golden, 2 to 3 minutes. Transfer with a slotted spoon to a bowl. Cook chard ribs and stems with salt in fat remaining in pot over moderate heat, stirring occasionally, 3 minutes. Add garlic and cook, stirring, 1 minute. Add chard leaves, water, and red-pepper flakes and simmer, partially covered, until chard stems are tender, about 5 minutes. Remove lid and stir in kielbasa.

Cook pasta in a large pot of boiling salted water until al dente, then reserve 120ml pasta-cooking water and drain pasta in a colander. Add pasta to chard mixture with cheese and salt to taste and toss until combined well. Thin with some of reserved pasta water if necessary.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.