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Recettes riches en protéines
Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

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This vibrant penne with hazelnut gremolata and roasted broccoli is a sophisticated take on a high-protein vegetarian meal. The dish relies on the earthy flavours of roasted tenderstem broccoli, which develops a lovely sweetness in the oven, contrasted by the bright zing of a fresh lemon and garlic garnish. Each bite offers a satisfying crunch from the toasted hazelnuts, making it a wonderful option for those looking for a lighter yet nourishing pasta dinner.

Perfect for a quick midweek meal or a healthy lunch, this recipe is easily adaptable and feels modern and refined. The gremolata can be prepared in advance to save time, and the addition of garlic provides a savoury depth that complements the citrus notes perfectly. Serve it warm in a shallow bowl for a comforting, plant-forward meal that delivers on both texture and taste.

Ingredients for Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

230g broccolini, thick stalks cut in half lengthwise
3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
2 tablespoons hazelnuts, toasted, finely chopped
2 tablespoons finely chopped fresh Italian parsley
2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé
1 gousse d'ail, pressée
110g penne (about scant 300ml )

How to make Penne with Hazelnut Gremolata and Roasted Broccolini

Preheat oven to 204°C. Place broccolini on large rimmed baking sheet. Drizzle with 2 tablespoons oil; sprinkle with salt and pepper. Toss, then spread in even layer.

Roast broccolini until tender and golden brown around edges, tossing occasionally, about 18 minutes. Cool. Chop coarsely. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature.

Mix hazelnuts, chopped parsley, finely grated lemon peel, and garlic in small bowl. DO AHEAD: Gremolata can be made 2 hours ahead. Cover and refrigerate.

Cook pasta in large saucepan of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain; return to saucepan. Add broccolini and toss over medium heat to rewarm. Transfer to medium bowl. Add gremolata and remaining 1 tablespoon oil; toss to distribute evenly. Season to taste with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.