Pickled Egg Salad Crostini with Serrano Ham

Ingredients for Pickled Egg Salad Crostini with Serrano Ham

• 120ml de vinaigre de cidre de pomme

• 120 ml de vinaigre blanc distillé

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 1/2 cuillères à café de sel kasher, plus encore

• 6 gros œufs

• 1/3 cup mayonnaise

• 1/4 de tasse de ciboulette fraîche finement hachée

• 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché

• Poivre noir fraîchement moulu

• 12 1/4"-thick slices country-style bread or ciabatta

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail

• Chervil or parsley leaves with tender stems (for serving)

• 12 slices Serrano ham or prosciutto

How to make Pickled Egg Salad Crostini with Serrano Ham

Bring vinegars, sugar, 1 1/2 teaspoons salt, and 120ml water to a simmer in a medium saucepan. Let cool.

Meanwhile, place eggs in a medium saucepan and add water to cover by 2". Bring to a boil, cover, and remove from heat. Let sit 10 minutes. Transfer eggs to a bowl of ice water to cool. Drain, peel, and return to bowl. Add pickling liquid; cover and chill at least 12 hours. Remove eggs from pickling liquid. Coarsely chop; mix with mayonnaise, chives, and parsley in a medium bowl. Season with salt, pepper, and some pickling liquid, if desired.

Preheat oven to 425°. Place bread on a baking sheet and drizzle with oil. Toast until golden brown, 5-8 minutes. Rub with garlic. Top each toast with pickled egg salad, some chervil, and a slice of ham.

Do ahead: Eggs can be pickled 1 week ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.