Plum Tomatoes and Artichokes with Penne

Ingredients for Plum Tomatoes and Artichokes with Penne

• 350g oil-marinated artichoke hearts

• 160g chopped onions

• 1 cuillère à soupe d'ail finement haché

• 2 800g cans plum tomatoes, crushed

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de basilic séché

• 1/2 cuillères à café d'origan séché

• 1/8 teaspoons red-pepper flakes

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• 2 cuillères à soupe de persil plat haché

• Cooked penne pasta (from 350g box)

How to make Plum Tomatoes and Artichokes with Penne

1. Drain the artichokes, reserving the oil, and halve them lengthwise.

2. Place 45ml of the artichoke oil marinade in a heavy pot. Add the onions and stir over low heat for 10 minutes, adding the garlic during the last 2 minutes. Stir in the tomatoes, tomato paste, basil, oregano, and red-pepper flakes. Season with salt and freshly ground black pepper. Simmer, uncovered, for 45 minutes.

3. Add the reserved artichoke hearts with the remaining oil marinade and stir while simmering for 20 minutes. Stir in the parsley and adjust the seasonings. Serve in shallow bowls over cooked penne.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.