Katsu de porc avec pickles rapides de carottes

Ingrédients pour Katsu de porc avec pickles rapides de carottes

• 45ml de vinaigre blanc distillé

• 1 cuillère à soupe d'eau

• 1 cuillère à café de sucre

• 2 grandes carottes

• 2 oignons verts, très finement tranchés en diagonale

• 1 gros œuf

• 150g de panko (chapelure japonaise)

• 2 côtelettes de porc désossées de 110g (3 1/2 à) coupe centrale

• 3 à 60 ml d'huile végétale

Comment préparer du porc katsu avec des pickles de carottes rapides

Fouetter ensemble le vinaigre, l'eau, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bol. À l'aide d'un épluche-légumes, tailler autant de rubans que possible à partir des carottes. Mélanger les carottes et les oignons nouveaux avec la vinaigrette.

Battre légèrement l'œuf dans un bol peu profond. Mélanger le panko, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre sur une grande assiette.

Aplatir les côtelettes de porc à une épaisseur de 1/8 pouce entre 2 feuilles de film plastique avec le côté plat d'un attendrisseur à viande ou avec un rouleau à pâtisserie. Assaisonner les deux côtés avec 1/8 cuillère à café de sel et de poivre (au total).

Enrober d'œuf, en laissant l'excédent s'égoutter, puis de panko, en pressant pour aider à adhérer. Chauffer 45 ml d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Cuire les côtelettes (en plusieurs fois si nécessaire), en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste cuites, 4 à 5 minutes au total, en ajoutant la cuillère à soupe d'huile restante si nécessaire. Égoutter brièvement sur du papier absorbant et servir avec des pickles de carottes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.