Soupe de nouilles au porc avec cannelle et anis

Ingrédients pour la soupe de nouilles au porc avec cannelle et anis

• Côtes de porc style campagne de 1,1 kg

• 1450ml d'eau

• 160 ml de sauce soja

• 160ml de vin chinois Shaoxing ou de Sherry demi-sec

• 50g de cassonade foncée tassée

• 1 tête d'ail, coupée en deux dans le sens de la largeur

• 3 bâtons de cannelle (3 pouces)

• 1 anis étoilé entier

• 160g de nouilles de haricot (cellophane)

• Garniture : coriandre hachée

• oignons verts tranchés

Comment préparer une soupe de nouilles au porc avec cannelle et anis

Laisser mijoter doucement tous les ingrédients sauf les nouilles dans une marmite lourde de 6 litres, couverte, en écumant si nécessaire, jusqu'à ce que le porc soit très tendre, pendant 1 heure et demie à 2 heures.

Transférer le porc dans un bol. Jeter les os, les épices et l'ail. Effilocher grossièrement la viande. Écumer le gras du bouillon, puis remettre la viande et porter à frémissement. Rincer les nouilles, puis les incorporer au bouillon et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient translucides et tendres, environ 6 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.