Pork Noodle Soup with Cinnamon and Anise

Ingredients for Pork Noodle Soup with Cinnamon and Anise

• 1.1kg country-style pork ribs

• 1450ml d'eau

• 160 ml de sauce soja

• 160ml Chinese Shaoxing wine or medium-dry Sherry

• 50g packed dark brown sugar

• 1 tête d'ail, coupée en deux dans le sens de la largeur

• 3 (3-inch) cinnamon sticks

• 1 anis étoilé entier

• 160g bean thread (cellophane) noodles

• Garnish: chopped coriander

• sliced spring onions

Gently simmer all ingredients except noodles in a 6-quart heavy pot, covered, skimming as needed, until pork is very tender, 1 1/2 to 2 hours.

Transfer pork to a bowl. Discard bones, spices, and garlic. Coarsely shred meat. Skim fat from broth, then return meat and bring to a simmer. Rinse noodles, then stir into broth and simmer, uncovered, stirring occasionally, until noodles are translucent and tender, about 6 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.