Pumpkin Prawns Curry

Ingredients for Pumpkin Prawns Curry

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 240ml d'oignon tranché

• 1 cuillère à soupe de gingembre haché

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1 chopped plum tomato

• 1 425g can pumpkin purée

• 475ml de bouillon de légumes

• 240ml unsweetened coconut milk

• 1 1/2 cuillères à café de poudre de curry

• 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 230g roasted butternut squash, roasted and diced

• 450g prawns, peeled and deveined

• 1 1/2 cuillères à café de jus de citron vert frais

• Riz vapeur

• Coriander

• Lime zest

• Fried shallots

How to make Pumpkin Prawns Curry

Heat olive oil in a large saucepan over medium heat. Add onion and ginger; sauté until soft, about 8 minutes. Add garlic; cook for 1 minute. Stir in plum tomato and pumpkin purée; cook, stirring frequently, until pumpkin is golden brown, about 10 minutes. Add vegetable broth, coconut milk, curry powder, and cayenne pepper; simmer for 20 minutes. Add butternut squash, prawns, and lime juice. Simmer until prawns are cooked and squash is warm. Serve with steamed rice. Top with coriander, lime zest, and fried shallots.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.