Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

Ingredients for Red Pepper Rouille and Prawns Toasts

• 2 gousses d'ail

• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

• 1/8 teaspoons crumbled saffron threads

• 80g diced drained roasted red pepper from jar, patted dry

• 2 teaspoons red wine vinegar

• 120ml de mayonnaise

• 24 uncooked large prawns, peeled, deveined

• 12 4x1/2-inch diagonal slices sourdough baguette

• Drained capers

Preheat oven to 218°C. Finely chop garlic cloves with cayenne pepper and saffron in mini processor. Add roasted red pepper and vinegar to processor; blend until almost smooth. Blend in mayonnaise. Season rouille to taste with salt and pepper.

Transfer 80ml rouille to medium bowl. Add prawns and toss to coat. Arrange sourdough baguette slices on baking sheet. Spread each slice with rouille. Bake until bottoms of toasts are crisp and rouille is darker in colour, about 10 minutes.

Heat large nonstick skillet over medium-high heat. Add prawns, spreading in single layer. Cook until just browned and opaque in centre, about 2 minutes per side. Arrange toasts on plate. Place 2 prawns on each toast; sprinkle toasts with capers.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.