Rigatoni avec Brocoli Rôti et Pois Chiches

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ce rigatoni aux brocolis rôtis et pois chiches offre une profondeur de saveur sophistiquée avec un minimum d'effort. En rôtissant ensemble le brocoli et les légumineuses, vous obtenez une délicieuse caramélisation qui complète parfaitement la base salée et savoureuse des anchois et de l'ail. L'utilisation de pâtes complètes ajoute une agréable saveur de noisette et fournit une libération d'énergie plus lente, faisant de ce plat un choix satisfaisant pour un dîner nutritif.

En tant que recette riche en protéines, elle est idéale pour ceux qui recherchent un repas sain mais réconfortant après une journée bien remplie. L'utilisation de l'eau féculente des pâtes crée une sauce légère qui lie magnifiquement les ingrédients sans avoir besoin de crème épaisse. Servez ce plat vibrant dans des bols chauffés avec une râpée de fromage Romano pour une finition simple et de qualité restaurant à la maison.

Ingrédients pour Rigatoni avec Brocoli Rôti et Pois Chiches

1 boîte (60g) d'anchois à l'huile, hachés, huile réservée
4 gousses d'ail, hachées
1 boîte (450g) de pois chiches (liquide réservé), rincés et égouttés
1 cube de bouillon de poulet
450g de brocoli, coupé en petits fleurons
230g de rigatoni de blé entier
80g de Romano râpé

Comment préparer des Rigatoni avec du Brocoli rôti et des Pois chiches

Préchauffez le four à 232°C. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, faites revenir les anchois avec l'huile et l'ail jusqu'à ce que les anchois se dissolvent et que l'ail brunisse. Ajoutez le liquide de pois chiches et le bouillon aux anchois; faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bouillon se dissolve. Versez le mélange d'anchois dans un plat à rôtir; ajoutez les pois chiches et le brocoli; remuez pour enrober. Rôtissez pendant 20 minutes. Faites cuire les rigatonis comme indiqué sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez les rigatonis, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Ajoutez les pâtes au mélange pois chiches-brocoli; rôtissez jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites, en ajoutant le liquide de cuisson réservé petit à petit et en remuant pour atteindre la consistance désirée, 5 à 10 minutes. Retirez du four; laissez reposer 5 minutes; servez garni de Romano.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.