Poulet rôti aux fruits secs et amandes

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 29 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce poulet rôti aromatique aux fruits secs et aux amandes est un plat principal spectaculaire sans produits laitiers qui réunit des notes sucrées et salées. Les oignons cuits lentement et les pruneaux, dattes et abricots dodus créent une base riche et confiturée qui complète magnifiquement le poulet doré frotté au curcuma. C'est un choix fantastique pour un déjeuner dominical de célébration ou un dîner festif lorsque vous souhaitez un plat qui semble abondant et sophistiqué.

Préparer la base de fruits et d'oignons à l'avance rend ce plat remarquablement facile à assembler le jour même. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les poulets soient bien reposés avant de les découper afin de garder la viande succulente et tendre. Ce repas sain est naturellement rassasiant et s'accorde à merveille avec du couscous moelleux ou des légumes-racines rôtis simplement, ce qui en fait un ajout polyvalent à votre répertoire culinaire maison.

Ingrédients pour Poulet Rôti aux Fruits Secs et Amandes

7 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
1,4 kg d'oignons, finement tranchés
450g de pruneaux dénoyautés, coupés en deux
350g de dattes dénoyautées, coupées en deux
275g de moitiés d'abricots secs (environ 400g)
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 poulets (de 4 à 2,0 kg), rincés, séchés
1 cuillère à café de curcuma, divisée
350ml (ou plus) d'eau
120ml d'amandes effilées blanchies, grillées

Comment préparer un poulet rôti aux fruits secs et aux amandes

Chauffez 90 ml d'huile d'olive dans une grande poêle lourde à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé, environ 30 minutes; saupoudrez de sel et de poivre. Transférez les oignons dans un grand bol; mélangez avec les pruneaux, les dattes, les abricots, le sucre et la cannelle. Préparation à l'avance Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Préchauffez le four à 177°C. Étalez le mélange de fruits au fond d'une grande rôtissoire. Rentrez les extrémités des ailes de poulet. Frottez chaque poulet avec 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante et 1/2 cuillères à café de curcuma. Saupoudrez chaque poulet de sel et de poivre ; placez les poulets, côte à côte, sur le mélange de fruits. Versez 1325ml d'eau autour des poulets. Rôtissez les poulets pendant 1 heure. Tournez le plat ; ajoutez plus d'eau au mélange de fruits par 60ml si cela commence à sécher. Continuez à rôtir les poulets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le jus soit clair lorsque la cuisse est percée, environ 45 minutes.

Transférez les poulets sur une planche à découper; laissez reposer 10 minutes. Disposez les fruits sur un plat; ajoutez les poulets et les jus accumulés. Saupoudrez d'amandes et servez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.